- Обо всём - http://www.aboutall.name -

Выбираем растительное масло

Выбираем растительное масло Без сомнения растительное масло можно найти на кухне каждой хозяйки. Обойтись без этого главного помощника при готовке блюд и заправке салатов практически невозможно.
Однако зачастую мы ограничиваемся одним-двумя видами растительных масел, не подозревая, что это лишь малая часть по сравнению с тем, что дарит нам Природа.

На самом деле существует очень много видов растительного масла, которым вы бы с радостью нашли применение на своей кухне.
Рассказать о всех видах масла очень тяжело, а потому мы остановимся на самых полезных маслах, из которых можно извлечь максимум пользы.

Оливковое масло

Оливковое масло довольно частый гость на нашей кухне. Это масло изготовлено из плодов оливы европейской и усваивается организмом на все 100%. Оливковое масло богато витаминами А, D, E и мононасыщенными жирными кислотами.
К тому же оливковое масло — это источник антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость. Однако для того, чтобы получить максимум пользы от оливкового масла, следует выбирать его тщательно.
Самое лучшее оливковое масло — это Extra-virgin olive oil. Оно производится только из натурального масла. За ним идет Virgin olive oil. Масло Pure olive oil или Olive oil представляет собой смесь очищенного и натурального масла. Olive-pomace oil — это смесь очищенного жмыхового масла и натурального.
Оливковое масло применяют как при готовке, так и при заправке блюд и салатов.

Масло из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек получают путем горячей экстракции из семян винограда. Это масло содержит больше всего линолевой кислоты — до 76 %. Именно линолевая кислота контролирует влажность кожи и ее регенерацию. Также это масло богато витамином Е.
Одна столовая ложка масла из виноградных косточек в день — и ваш организм получил свою дневную дозу витамина Е. Масло из виноградных косточек помогает активно бороться со свободными радикалами за счет большого содержания биофлавонидов.
Это масло идеально подходит для мариновки мяса и рыбы, можно его использовать для жарки и выпечки. Салат, заправленный маслом из виноградных косточек, приобретает неповторимый вкус.

Кукурузное масло

Кукурузное масло получают из зародышей золотистых семян растения,. Это масло богато витамином Е, содержит в себе витамины F, B1, PP, провитамин А.
Кукурузное масло считается диетическим маслом, поскольку благотворно влияет на обменные процессы в организме, улучшает процесс пищеварения.
Кукурузное масло защищает от преждевременного старения организма и от вредного действия токсинов. Особо хорошо принимать кукурузное масло в пищу детям, беременным и кормящим мамам. При регулярном употреблении кукурузного масла нормализируется работа кишечника, печени и желчного пузыря.
Кукурузное масло хорошо использовать для выпечки. Также хорошо кукурузное масло для жарки, тушения.

Масло грецкого ореха

Это масло получают из ядер грецких орехов. По сравнению с другими маслами, масло грецкого ореха содержит гораздо больше жирных кислот. Именно в этом масле содержание кислот Омега — 3 и Омега — 6 присутствует в идеальном для организмам соотношении.
Это масло богато витаминами А, Е, С, В, макро- и микроэлементами, такими как йод, кальций, железо, магний, фосфор, цинка медь и другими.
Масло грецкого ореха обладает следующими свойствами: Иммуномодулирующее, Регенерирующее, Противовоспалительное, Противоопухолевое, Антирадиационное Бактерицидное.
Масло грецкого ореха нормализирует работу ЖКТ, снижает кислотность и устраняет изжогу, укрепляет кровеносные сосуды и улучшает эластичность капилляров мозга.
В кулинарии масло грецкого ореха используется для приготовления соусов и холодных закусок.

Льняное масло

Льняное масло получают из семян льна методом холодного прессования, именно такой метод позволяет сохранить все полезные свойства этого масло. Льняное масло богато витаминами F, A, E, B, K и насыщенными жирными кислотами. Особо богато масло кислотами Омега -3 и Омега -6.
Льняное масло нормализирует процесс пищеварения, устраняет изжогу, запор, способствует лечению гастрита и колитов. Незаменимо льняное масло для вегетарианцев, которые отказались от рыбы, так как именно в нем присутствуют важные кислоты, содержащиеся в рыбе.
В кулинарии льняное масло используется для заправки салатов, каш. Хорошо заправлять льняным маслом квашеную капусту и вареный картофель.

Кедровое масло

Кедровое масло является уникальным по своему составу. Оно содержит множество витаминов и аминокислот. В частности по содержанию витамина Е это масло в пять раз превосходит оливковое масло.
Кедровое масло богато полинасыщеными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота.
Богато кедровое масло витамином Р. Среди других витаминов, содержащихся в кедровом масле, следует отметить витамин В1, витамин В2, витамин В3. Кедровое масло оказывает общеукрепляющее действие на организм, повышает умственную и физическую работоспособность.
В кулинарии используется для заправки салатов, при консервировании и жарке.

Источник: Charla.Ru [1]

Фото: shutterstock.com